L'Allemagne est célèbre pour ses brasseries. Tout le monde a entendu parler de la culture allemande de la consommation de bière et du célèbre Oktoberfest. Et que savons-nous sur les beergartens?
L'Allemagne est célèbre pour ses brasseries. Tout le monde a entendu parler de la culture allemande de la consommation de bière et du célèbre Oktoberfest (fête de la bière). Et que savons-nous sur les beergartens?
Biergarten - traduit littéralement de l'allemand signifie: "jardin à bière". La Bavière est la patrie de ces institutions. Biergartens bavarois traditionnel déjà 200 ans!
Au XVIIIe siècle, parallèlement à la croissance démographique de Munich, la consommation de bière a également augmenté. Les brasseries de ces années-là n'étaient pas autorisées à travailler en été (la loi d'interdiction de 1539 était en vigueur) - les autorités craignaient les incendies. Entreposer la bière en été était impensable - il n’y avait pas de réfrigérateur et la bière usée de Munich suscitait de plus en plus de mécontentement parmi la population.
Les propriétaires des brasseries ont construit de grandes caves, où ils ont gardé des fûts de boisson tout l'été. Les habitants de Munich sont venus dans ces caves. Il n'y avait pas de bouteilles de verre et les Munichois apportèrent leurs grandes chopes en argile pour acheter de la bière et la ramener à la maison. Rarement quelqu'un a vraiment réussi à récupérer le verre à la maison - les tasses vidées sur place. Cela a provoqué l'indignation des propriétaires d'établissements de débits de boissons - les brasseries leur ont fait concurrence! Une vraie révolution se préparait. Le roi a dû intervenir. Louis Ier - le roi de Bavière - publia un décret en vertu duquel les propriétaires des brasseries avaient le droit de vendre un verre à la population, mais ils ne pouvaient offrir du pain qu'à des collations.
Les Allemands sont des gens économiques et vifs d'esprit. Si vous ne pouvez pas acheter de nourriture dans la brasserie, apportez-la! Des pique-niques spontanés ont commencé à apparaître juste à côté des caves à bière. Pour éviter que la chaleur de l'été ne gâte la boisson, de la glace alpine a été introduite dans les caves. Autour des caves, des chemins ombragés ont été brisés, des châtaignes ont été plantés - leurs feuilles larges ont permis de rester au frais. À l'ombre des arbres, mettez des tables et des bancs en bois pour les acheteurs. Le roi Maximilien I er, qui était lui-même un grand amateur de bière, légalisa ces établissements spontanés, autorisant officiellement la vente de la boisson sur le lieu de fabrication.
Deux cents ans ont passé. Les jardins de bière se sont progressivement répandus dans toute l'Allemagne. Il n’ya qu’à Munich plus d’une centaine. Le Biergarten Augustiner-Keller, qui se trouve au 52 rue Arnulfstrasse, a été fondé par l'un des premiers. Il est considéré comme la plus ancienne institution à ce jour. Et dans le café en plein air du restaurant Hofbräuhaus sur la place Platz, V.I. Lénine et son épouse ont rendu cette institution célèbre dans le monde entier.
Les Allemands aiment visiter le café en plein air. Des personnes de tous les âges et de toutes les situations financières - des étudiants aux personnes les plus âgées - mènent ici des débats politiques houleux marquant d'importants événements de la vie. Même les réunions d'affaires importantes sont organisées ici. À Munich, l'ordre des vieux brasseries-jardins est toujours vivant - vous pouvez venir à l'institution avec votre propre nourriture. Les serveurs ne diront pas un mot si vous mettez vos collations sur la table. La Bavière est célèbre pour le respect des traditions anciennes.
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