Le 5 septembre déjà, des milliers de gourmets italiens du monde entier se rendront à Parme pour goûter le Prosciutto di Parma.
Pour la dix-septième fois à Parme et dans ses environs, se tiendra le Festival du jambon de Parme (Festival del Prosciutto di Parma). Pendant plusieurs semaines, les invités et les habitants de la ville pourront déguster différents types de produits locaux étonnants.
Prosciutto di Parma est l'une des marques distinctives de l'Italie ensoleillée. Jambon saccadé incroyablement parfumé ne laissera personne indifférent. Étonnamment, ce produit merveilleux est fabriqué assez facilement: pour sa préparation, vous n’avez besoin que de jambon, de sel marin, d’air et… de la plus haute qualité. Les maîtres du prosciutto locaux accordent une attention particulière à la qualité du jambon, en particulier des porcs à l'engrais avec du maïs, des fruits, ainsi que du lactosérum, issu de la production du célèbre fromage Parmesan.
Tout d'abord, le jambon préparé est salé et laissé sécher à l'air frais pendant plusieurs mois. De temps en temps, le futur prosciutto est percé et goûté pour évaluer si le jambon est prêt. Les traditions de préparation d'un produit bien connu sont soigneusement transmises de génération en génération et une organisation spéciale - le Consortium du jambon de Parme (Consortium du jambon de Parme) - vérifie soigneusement la qualité du jambon.
Les organisateurs du festival, qui se tiendra à Parme du 5 au 21 septembre, proposent de se familiariser avec toutes les subtilités et les détails de la préparation du prosciutto de Parme. Le festival du jambon de Parme est un véritable paradis gastronomique. Cette année, environ 150 entreprises de fabrication de prosciutto ainsi que 4 300 exploitations d’élevage de porcs y participeront. Outre des dégustations de jambon, le programme du festival comprend des manifestations culturelles et sportives, des soirées musicales ainsi que de nombreuses compétitions pour les enfants.
Le point culminant des festivités sera les Open Doors Days, au cours desquels les grandes entreprises de fabrication ouvriront leurs portes prosciutto, invitant chacun à assister personnellement à la production de la carte de visite de Parme et à déguster du jambon frais. Les excursions dans les installations de production auront lieu uniquement certains jours: les 7, 8, 13 et 14 septembre. Des bus gratuits seront mis à la disposition des fermes où des excursions auront lieu. En plus de visiter des fermes et des entreprises produisant le prosciutto légendaire, il sera possible de se rendre dans les vignobles locaux dans le cadre du festival.
Les organisateurs du festival recommandent également à tous les visiteurs du festival de visiter le musée du jambon de Parme, situé dans la petite ville de Langhirano, à 22 kilomètres de Parme.
Les détails et un calendrier des événements sont disponibles sur le site officiel du festival: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Comment arriver à Parme
La distance entre Parme et Milan est de 120 km, Venise - 250 km, Florence - 190 km, Rimini -210 km. Vous pouvez consulter les horaires de vol et comparer les options d'hébergement en utilisant le formulaire de recherche ci-dessous:
Le moyen de transport le plus pratique pour se rendre à Parme est le train: la ville se trouve à l'intersection de l'un des plus grands nœuds ferroviaires d'Italie. Voir les instructions de libre-service pour les billets de train sur trenitalia.com.
Vous pouvez également vous rendre à Parme en voiture par les autoroutes A1 (Milan - Rome - Naples) et A15 (Parme - La Spezia). Comparez les prix de location de voiture et choisissez l'option la moins chère en utilisant le service auto.italy4.me
